元禾食堂,簡單的幸福

電話:02-2771-6115
地址:台北市大安區敦化南路一段233巷32號
Facebook:https://www.facebook.com/Flourishvegan/

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我相信一家好的餐廳,不只是食物美味,同時還必須兼具令人感到簡單舒服的氣氛,以及親切的服務。無論是從哪一個面向來看,元禾食堂都大大地超過了我的期望,堪稱全世界我最喜歡的餐廳之一。

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長年不在台灣,讓我錯過了元禾食堂幾個月前在台北的開幕,直到上次跟著塔托博士夫婦一起和稻禾餐飲集團的高層會面,我才享用到了元禾美好又簡單的食物。不禁有種相見恨晚的感覺!

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元禾所使用的米是有機糙米,吃起來香氣滿溢,讓人覺得甚至不需要配菜就已經非常美味了。其他的食材也都儘量採取有機。當天我們有少數幾道菜不在菜單上,是主廚阿Q親自研製的特調菜色,由甜美的店長Sunny親自送上(她還有一個可愛的純素寶寶!)

其他在菜單上的菜色,包括了香煎豆包炒南瓜泥、白芝麻菠菜葛根豆腐、檸檬鷹嘴豆泥佐芋頭脆片、越南天貝夏捲、綠咖哩燉菜、上海燉白菜豆腐丸、麻婆花椒豆腐等,我個人都非常喜歡。豆腐的綿密、鷹嘴豆泥的香氣和天貝的口味令我印象最為深刻。根據我幾天來的觀察,塔托博士夫婦對於食物的口味其實是非常挑剔的,不過他們卻對元禾讚不絕口。

白芝麻菠菜葛根豆腐——這個「豆腐」其實是用芝麻做的,入口即化。

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檸檬鷹嘴豆泥佐芋頭脆片——第一次吃到鷹嘴豆泥加芋頭脆片!檸檬的香氣恰到好處。

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越南天貝夏捲——天貝一直是我以前還在美國時的最愛,沒想到現在在台灣也吃得到了!這道菜非常爽口,冬夏皆宜。

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上海燉白菜豆腐丸——美味的豆腐丸,是有機豆腐喔!

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有機糙米花壽司——配上酪梨,超好吃!

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腐乳豆腐佐泡菜——泡菜都是自己醃製的。

img_5991稻禾餐飲集團旗下的其他餐廳,其實有兩家已經是我的最愛了:Kaya Kaya Café,和穗科手打烏龍麵。我們和塔托博士夫婦當天一行人先參觀了穗科由台東請來的製麵師傅慢工出細活將麵團擀好到切成條狀,到Kaya Kaya去看看純素新品,再到一禾堂麵包坊品嚐健康的全麥麵包。

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大家都知道,一個企業背後一定有它的故事,稻禾也不例外。其實稻禾的創辦人梁先生是因為他的女兒們接二連三決定吃純素食,因此開始將旗下餐廳轉為素食,預計明年全面轉換完成,也受到員工的廣泛支持。除了以餐廳潛移默化讓素食更加美好,稻禾甚至還不遺餘力支持年輕人推廣素食。如果說每個素食者一年可以拯救大約一百隻動物,再加上影響、啟發了他人,加總起來能夠拯救的動物又更多了。

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第二次到元禾,與稻禾集團柴寧姐、夠維根的白龍、主廚阿Q和Gina聊素食推廣

在這樣的素食餐廳,不用跟一般人說明為什麼素食好,因為一切都明明白白呈現在你眼前。他們以行動證明給大家看,素食是既美味、健康,又和平的飲食方式,是未來世界的趨勢。如果我們繼續任由畜牧業砍伐雨林好種植大豆餵養動物、將海洋生物捕撈殆盡、製造大量溫室氣體,是不會有未來可以留給後代的。 但是我們還有機會逆轉——純素食在台灣發展速度之快,不禁讓我充滿信心,相信或許一切還不太遲。選擇權已經交到我們手上了,我們接下來要如何做呢?

 

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