Narayan和我超級愛披薩的！簡直不能沒有它。兩年前我生日時我們第一次一起做披薩，他還花了好幾個小時準備披薩餅皮。但我們已經過了那麼講究的階段了，所以現在的披薩都是直接買現成的餅皮來做。
做好純素披薩的關鍵其實是要找到好的純素起司。如果住在美國的話，隨便去Trader Joe’s或Whole Foods都可以找到一大堆。在德國，可以到純素超市Veganz購買。在台北的話，可以到萬隆的iVegan愛維根蔬食超市購買加拿大進口的品牌Daiya。只要找到了好的純素起司，就萬事具備啦。
食材：
- 蘑菇 3朵，切條
- 番茄 2顆，切塊
- 小番茄 5個，切半
- 洋蔥 1/4個，切碎
- 大蒜 2瓣，切碎
- 芝麻菜 少許
- 義大利香料 少許
- 橄欖油 1湯匙
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 醬油 少許
- 純素起司 少許
- 現成披薩餅皮 1張
做法：
- 將蘑菇用少許醬油煎香，放一旁備用
- 將洋蔥炒至金黃，加入大蒜
- 加入切塊的番茄、鹽和黑胡椒，待醬汁呈濃稠狀
- 預熱烤箱至攝式218度
- 將醬汁平均塗抹在披薩餅皮上，加上純素起司、煎好的蘑菇和義大利香料，放入烤箱烤約10分鐘
- 拿出披薩，淋上橄欖油
2人份
