純素煎薯餅

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首先我必須承認一件事情。一開始讓我喜歡上薯餅的,其實是麥當勞(要承認這點對一個素食者來說真是……)。雖然我已經成為素食者九年了,但我小時候可是超愛麥當勞和肯德基,每個禮拜大概至少都要吃個一、兩次。不過我現在已經改過自新了,所以來看看我將羞愧化於力量,自製純素食版的薯餅吧!

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食材

  • 中等大小馬鈴薯 1個,削成絲狀
  • 小番茄 3顆,切半(或用大番茄切塊)
  • 芝麻菜少許,切段
  • 義大利香料
  • 營養酵母 1湯匙(可在iVegan愛維根超市買到)
  • 橄欖油 1湯匙
  • 純素起司少許(可在iVegan愛維根超市買到)
  • 海鹽和黑胡椒少許

做法

  • 將刨絲後的馬鈴薯擰乾,擠出多餘水份
  • 將平底鍋上油,待鍋熱,將刨絲的馬鈴薯放入壓成餅狀。切記不要弄太厚,否則難熟。偶爾下壓將馬鈴薯餅緊實
  • 煎約10分鐘,待兩邊都稍微酥脆,中間熟透
  • 用海鹽、黑胡椒、營養酵母、義大利香料調味
  • 將番茄、芝麻菜擺盤擺好,就可以配合著一起吃了

2人份

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